へしこってなに？
へしこってみなさん何のことかわかりますか？聞いたことありますか？
正解は魚のぬか漬けのことです。つまり、魚の漬物ってことです！
日本海で獲れた青魚を米ぬかに漬け込んで熟成させた、若狭地方に伝わる保存食で、実際に家庭の味として、昔から親しまれている地元に根付いた伝統料理です。
また、名前の由来は塩漬けしたときにでる塩汁「ヒシオ（干潮）」が転じた説と「押し込む」の方言「へし込む」がなまった説があったりします。
へしこ調理例
へしこの調理例
| 福井では、表面がほんの少し焦げる程度へしこを焼いて、 |
| お茶漬けにして食べるのが一般的です。 |
| あられやねぎ等をトッピングしても |
| 美味しいです。 |
| また、ぬかを洗い流して生のまま、三杯酢に付けて食べたり、 |
| 寿司ネタとしても美味しくいただけます。 |
材料
- 鯖のへしこ
- あられ
- ねぎ
へしこの作り方
1、鯖を仕入れる（サンプル）
コメントが入ります。□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
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□□□□□（サンプル）
2、鯖を仕入れる（サンプル）
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□□□□□（サンプル）
3、□□□□□□□□□□□□□□□□□
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□□□□□（サンプル）
4、□□□□□□□□□□□□□□□□□
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□□□□□（サンプル）
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□□□□□（サンプル）
